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EXPERIENCIA ESCAMA
Un proyecto culinario enfocado en la cocina de mar en cocina a la leña y mixología de autor.
Los principales componentes de Escama son productos frescos del mar. Por lo tanto, nuestra prioridad es contar con proveedores que puedan brindar calidad de primer nivel y practicar políticas de pesca sostenible.
Trabajamos con pescadores locales, y sus productos nos permiten preparar una delicada selección de platos, que, junto con nuestra distintiva cocina a la leña y espectaculares shows de cocina en vivo, deleitarán la vista y paladar de nuestros comensales.
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EXPERIENCIA ESCAMA
Nuestro bar te invita a descubrir y encontrar conexiones, ubicado en el centro de Escama, es el espacio ideal para sentarse, relajarse y disfrutar de un buen momento en la mejor compañía.
Nuestro equipo de bartenders expertos tiene un estilo y una marca distintiva. Nuestro equipo utiliza diversos ingredientes para preparar sus bebidas originales con diferentes notas de cata: destilados de alta calidad, jugos naturales, frutas de temporada, jarabes caseros y amargos para encontrar el equilibrio perfecto que se adaptará a cualquier paladar.
¡Más que beber un cóctel, vivirás un emocionante viaje al mundo de la mixología!
COCINA CONSCIENTE
Respetar cada paso del proceso es crucial para nosotros.
El chef y su equipo, trabajan bajo el concepto de Cocina Honesta, a través del cual comparten la filosofÃa de hacer una selección consciente de los ingredientes dando como resultado una experiencia totalmente transparente para nuestros clientes, ofreciendo platillos distintivos con un genuino sabor local.
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